Triangolini di Fantasia in Verde Senza Glutine

Cottura: 2-3 minuti
Dosi per: 2 persone

primo piatto senza glutine

Ingredienti

140 g di Farina di Piselli Senza Glutine
60 g di Farina di Riso Senza Glutine
120 g di Acqua
una fetta di Lime
un filo di Olio Extravergine di Oliva
un pizzico di Pepe Nero

Triangolini di Farina di Piselli con Olio, Pepe e Lime

Procedimento:

Metti in una ciotola la farina di piselli con la farina di riso e aggiungere un pizzico di sale.
Versa l’acqua un po’ alla volta e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Trita con molta delicatezza la pasta fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm circa, infarinando spesso.
Con una rotella ritaglia dei triangoli e, se possibile, falli essiccare a temperatura ambiente per alcune ore.
Una volta pronti, cuoci in acqua salata a leggero bollore per 2-3 minuti, scola e impiatta.
Condisci con olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe nero e aggiungi una fetta di lime a guarnire.

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