Preparazione
- Fai bollire il riso rosso per circa 35 minuti e scolalo conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- In una padella fai scaldare un cucchiaio di olio di cocco, aggiungi cipolla, peperoncino e due cucchiaini di curry.
- Versa il riso e manteca aggiungendo l’acqua di cottura.
- Fai asciugare e impiatta con una spolverata di scorza di limone e un ciuffo di menta.
Qualcosa in più sul Riso Rosso Integrale…
Il riso rosso integrale è una varietà che viene dall’oriente, il riso rosso Sapore di Sole viene coltivato in Piemonte e sbramato a pietra per una lavorazione rispettosa e che preserva qualità e caratteristiche di questa materia prima.
Questo cereale dal sapore pregiato, caratteristico e molto aromatico, cresce spesso su terreni agillosi, ferrosi e prevalentemente allo stato selvatico.
Rispetto al riso raffinato contiene una maggiore quantità di fibre e sali minerali, pertanto si offre come alleato nel favorire le corrette funzioni intestinali e nel controllo dei livelli di colesterolo nel sangue. Presenta un chicco lungo e stretto dal caratteristico colore rosso. E’ un’ottima fonte di carboidrati, nonché di proteine vegetali.
Cuoce in circa 35 minuti e anche dopo la cottura rimane croccante, così si utilizza sovente anche per insalate fredde e piatti estivi.
EQUILIBRIO
Per ritrovare il nostro equilibrio, serve un atto di volontà, un piccolo passo nella direzione di un’apertura mentale che ci permetta di superare le abitudini alimentari cosiddette “occidentali”, sedimentate nei decenni del benessere economico, per riscoprire un benessere psicofisico, reale e duraturo.
