Ivano
Mugnai da 8 generazioni
in sinergia con la natura, nel cuore dell’Umbria.
Il nostro è un mulino che funziona ad acqua, come quelli dei racconti, dell’immaginario collettivo, ma vero.
Energia pulita
100% rinnovabile
Il nostro è un mulino che funziona ad acqua, come quelli dei racconti, dell’immaginario collettivo, ma vero.
È un mulino costruito dai monaci attorno all’anno Mille sulla riva del fiume Chiascio, qui si macina a pietra nel modo più antico, con la Ferté, una particolare pietra francese utilizzata solo nei mulini più antichi, che lavorano come lavoravano secoli fa.
La rotazione è lenta, la temperatura resta bassa, sotto i 35°C, e il chicco vive, mantenendo intatto il prezioso germe.
Farina di Grano Tenero di Grani Antichi Tipo 2
Farina di Grano Tenero di Grani Antichi Tipo 1
Semolato di Grano Duro Senatore Cappelli
Farina di Grano Duro
Farina di Grano Tenero Tipo 2
Farina di Segale Integrale
Farina di Farro Integrale
Farina di Farro
Mix Farine per Pizza Rustica
Mix Farine per Pane Etrusco
Farina di Grano Tenero Integrale
Farina di Grano Tenero Tipo 1
Farina di Grano Tenero Tipo 0
tempoLENTO
Le lavorazioni a bassa temperatura
permettono di conservare intatte tutte le proprietà degli alimenti, anche i preziosi elementi termosensibili, come il germe e gran parte delle vitamine e degli antiossidanti che andrebbero persi durante lavorazioni che sviluppano eccessivo calore.
