Ingredienti fondamentali dell’alimentazione sono gli amminoacidi, le unità strutturali delle proteine, e in particolare i 9 amminoacidi cosiddetti essenziali.
Fetta Madre
Artigianali, fragranti, lievitazione naturale.
Le Fetta Madre sono realizzate a partire da un impasto con pasta madre e olio extravergine di oliva, utilizzando grani antichi selezionati e cereali riscoperti.
Da gustare con ciò che vuoi, non si sbriciolano e restano intatte anche quando le inzuppi.
In quattro gusti:
- Senatore Cappelli e Avena;
- Senatore Cappelli, Grano Russello e Uvetta;
- Farro e Segale;
- Grani Antichi e Grano Saraceno.
![Fetta Madre Sapore di Sole Fetta Madre Sapore di Sole](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/Copy-of-Copy-of-Untitled-Design-2.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
![fagioli-antichi fagioli antichi](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2023/10/fagioli-antichi.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
Legumi antichi
Prodotti della terra dal passato glorioso che si credevano perduti e che ricompaiono finalmente sulle nostre tavole, portando con sé le loro virtù e il loro valore storico e culturale.
![cereali-antichi cereali antichi](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/cereali-antichi-768x768.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
Cereali
Ritrovare la connessione con le nostre tradizioni attraverso la riscoperta di cereali originari, non modificati e più digeribili.
![grani-antichi grani antichi](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/grani-antichi-768x768.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
Grani antichi
Grani antichi dell’Emilia Romagna da filiera certificata, coltivati a partire da un mix di semi di diverse varietà antiche e tradizionali di grano tenero.
Specialità locali siciliane, come i grani Timilia e Russello: colture antiche, patrimonio di un’intera regione.
BIODIVERSITÀ
più benefici per tutti
C’è un rapporto stretto tra biodiversità e salute. Recentemente, infatti, il mondo scientifico ha studiato le correlazioni tra declino della biodiversità e aumento di malattie a base infiammatoria, derivanti da una diminuzione delle difese immunitarie, a loro volta associate al microbioma e al suo benessere.
Per salvaguardare questa ricchezza, e di conseguenza la nostra salute, ci possiamo impegnare nella difesa e nella valorizzazione dei prodotti e dei contesti agricoli locali, puntando alla diffusione e alla riscoperta di colture dimenticate, tipiche e territoriali. Così come abbiamo assistito a un massiccio ritorno nei campi dei Grani Antichi, ci auguriamo che la «riscoperta» diventi un parametro e un obiettivo di una nuova, e insieme antichissima, concezione di agricoltura.
![sapore-di-sole-02 sapore di sole 02](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/sapore-di-sole-02.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
Tradizioni centenarie, qualità e sapori rimasti intatti, inalterati nel corso delle generazioni. «Fatto in toscana» di SAPORE DI SOLE garantisce il meglio delle ricette della tradizione, seguite passo a passo, con procedimenti e lavorazioni lente e con le materie prime più fresche.La garanzia di un’esperienza genuina, dall’anima profonda del mondo contadino.
Scopri di piùIl mastro panettiere Richard lavora insieme al suo pronipote Hannes e al team di 40 persone della Val d’Ultimo per preservare la qualità e le tradizioni dei suoi antenati.
Scopri di piùCiclo rigorosamente chiuso, come vuole l’approccio biodinamico: in questi quattro ettari sono presenti, caso unico al mondo, tutte le fasi di lavorazione dell’aceto balsamico, un concentrato di: Qualità, Sostenibilità e filiera zero.
Scopri di piùFarine macinate rigorosamente a pietra naturale nel cuore di Modica, ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura per conservare profumo, aroma e il potere nutritivo del germe.
Scopri di piùA base di semola di grano duro locale, formati tipici della tradizione popolare lavorati artigianalmente mediante una lenta essiccazione a basse temperature (20 ore, 35 °C).
Scopri di piùTaralli della tradizione pugliese realizzato con ingredienti semplici e genuini. Aspetto invitante e dorata croccantezza per un gusto esclusivo, impareggiabile. Economia locale e solidale.
Scopri di piùIl bergamotto, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, è coltivato in un piccolo fazzoletto di terra nel cuore della Locride, da Villa San Giovanni, sullo Stretto di Messina, a Siderno.
Scopri di piùLa grande tradizione del riso italiano, coltivato biologicamente nella zona delle risaie del Vercellese. Sbramatura con lavorazione a pietra e a basse temperature, per Chicchi Perfetti raccolti a riso maturo, con un 16-18% di maturità.
Scopri di piùMacinatura a pietra nel mulino ad acqua: da 8 generazioni la stessa lavorazione, lenta e a bassa temperatura, per mantenere la vita all’interno della farina.
Scopri di piùLavorati a bassa temperatura, non pastorizzati, per mantenere inalterate le proprietà organolettiche di una materia prima selezionata con cura.
Scopri di piùCompletamente lavorati a mano, dalla semina alla raccolta, dalla sgranatura alla cernita, i Legumi Riscoperti Sapore di Sole sono prodotti dal gusto pieno, allo stesso tempo rustico e delicato, perfetto per qualsiasi ricetta a base di legumi.Specialità del territorio quasi dimenticate, oggi riscoperte e coltivate con passione e sapienza, per salvaguardare le produzioni che fanno della nostra Penisola una culla di materie prime e biodiversità uniche.
Scopri di piùDa coltivazioni biologiche, tramite un processo di produzione costantemente monitorato.Tutte le fasi successive, a partire dalla pressatura meccanica fino all’essicazione, vengono condotte rigorosamente a bassa temperatura per preservarne tutti i nutrienti.
Scopri di piùColtivati nei terreni vulcanici dell'alto Viterbese, i Fagioli del Purgatorio Sapore di Sole sono un prodotto biologico unico, nato grazie alla collaborazione con appassionati agricoltori biologici con una spiccata attenzione alla biodiversità.
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