Academy - Pagina 4 di 5 - Sapore di Sole

I Grani Antichi di Romagna e il progetto Bioadapt

Con il termine grani antichi non si fa riferimento a una definizione scientifica precisa, ma si intende qualunque varietà o razza locale di frumento che rispecchi caratteristiche di rusticità, bassa resa, basso contenuto di glutine, spighe alte.

Cultura Alimentare

Mirtillo Nero Selvatico: I Mirtilli non sono tutti uguali

Il mirtillo selvatico ha un potere antiossidante di almeno 11 volte superiore al mirtillo coltivato, e quindi risulta di gran lunga più efficace nel difendere l’organismo dall’attacco dei radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare.

Cultura Alimentare

Cacao + Al Cioccolato chiedi di più!

Un nuovo modo di immaginare il cacao. Una nuova concezione del cioccolato in 3 abbinamenti sinergici e funzionali: germe di grano saraceno, miglio fermentato e alga spirulina. Pregiata varietà criollo, fermentato, non tostato.

Ricette

Torta Carote Raw

Dessert molto facile da preparare, una sorta di cheesecake leggero e senza cottura con ingredienti semplici e naturalmente dolci.

Cultura Alimentare

Lettera aperta al mondo Bio (e non solo)

Cosa si intende per alimentazione “naturale”? È un concetto ampio che anzitutto vuol dire “nutrirsi”, che è altra cosa rispetto al semplice mangiare, ingerire cibo e riempirsi.

Cultura Alimentare

Fermentazione, arte millenaria e virtù insospettabili

La fermentazione è una tecnica antichissima di lavorazione del cibo le cui origini si perdono nella notte dei tempi, eredità di culture sagge e millenarie che ne avevano compreso l’enorme valore, oggi verificato e codificato dalla comunità scientifica.

Cultura Alimentare

Cosa c’è di vero su quello che si dice del Bergamotto

Prima di trasformarsi in un vip, il bergamotto era conosciuto e apprezzato per il suo aroma inconfondibile, deciso e quasi balsamico, utilizzato nella cosmesi come base delle più classiche fragranze.

Cultura Alimentare

L’importanza degli oli di semi

Gli oli estratti dai semi sono una preziosa fonte di acidi grassi polinsaturi, in particolare di acidi grassi essenziali, quelli che l’organismo non è in grado di sintetizzare e che vanno quindi integrati con la dieta.

Cultura Alimentare

Spirulina Italiana dalle Prealpi Lombarde

L’alga Spirulina tonifica tramite vitamine e proteine, agisce contro il colesterolo, accelera il metabolismo senza agire sulla tiroide, antiossidante, regola la pressione sanguigna, contrasta l’anemia grazie al ferro contenuto e rafforza il sistema immunitario.