Nell’ottica di un’alimentazione il più possibile attenta e che tenda alla salute ma anche al rispetto delle tradizioni e della semplicità, i legumi sono davvero un cibo che non può essere dimenticato
FAGIOLI del Purgatorio
specialità Viterbese
DAL 1600, UN’ISTITUZIONE A GRADOLI
Coltivati nei terreni vulcanici dell’alto Viterbese, i Fagioli del Purgatorio Sapore di Sole sono un prodotto biologico unico, nato grazie alla collaborazione con appassionati agricoltori biologici con una spiccata attenzione alla biodiversità.
Piccolo e rotondo, il Fagiolo del Purgatorio ha una buccia sottilissima che lo rende facilmente digeribile. Semina e raccolta sono ancora oggi eseguite a mano in produzioni limitate.
Deve il suo nome al “pranzo del purgatorio” che sin dal 1600 si tiene a Gradoli (VT) in occasione del mercoledì delle ceneri, di cui il Fagiolo del Purgatorio è protagonista indiscusso.
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LEGUMI
ANTICHI RISCOPERTI
Prodotti della terra dal passato glorioso che si credevano perduti e che ricompaiono finalmente sulle nostre tavole, portando con sé le loro virtù e il loro valore storico e culturale.
La linea Legumi Antichi Riscoperti Sapore di Sole porta in tavola una selezione di legumi tipici recuperati grazie alla passione e sapienza di piccoli agricoltori.
Completamente lavorati a mano, dalla semina alla raccolta, dalla sgranatura alla cernita, i Legumi Antichi Riscoperti sono simbolo della biodiversità della nostra Penisola, espressione di territori e tradizioni regionali.
Legumi e Cereali, una Squadra Perfetta
Ingredienti fondamentali dell’alimentazione sono gli amminoacidi, le unità strutturali delle proteine, e in particolare i 9 amminoacidi cosiddetti essenziali.
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toscana
i Toscani
Tradizioni centenarie, qualità e sapori rimasti intatti, inalterati nel corso delle generazioni. «Fatto in toscana» di SAPORE DI SOLE garantisce il meglio delle ricette della tradizione, seguite passo a passo, con procedimenti e lavorazioni lente e con le materie prime più fresche.La garanzia di un’esperienza genuina, dall’anima profonda del mondo contadino.
Scopri di piùtrentino
Forno dell'Alto Adige
Il mastro panettiere Richard lavora insieme al suo pronipote Hannes e al team di 40 persone della Val d’Ultimo per preservare la qualità e le tradizioni dei suoi antenati.
Scopri di piùemilia romagna
Aceto balsamico IGP di Modena
Ciclo rigorosamente chiuso, come vuole l’approccio biodinamico: in questi quattro ettari sono presenti, caso unico al mondo, tutte le fasi di lavorazione dell’aceto balsamico, un concentrato di: Qualità, Sostenibilità e filiera zero.
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Grani antichi di Sicilia
Farine macinate rigorosamente a pietra naturale nel cuore di Modica, ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura per conservare profumo, aroma e il potere nutritivo del germe.
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Pasta Sarda
A base di semola di grano duro locale, formati tipici della tradizione popolare lavorati artigianalmente mediante una lenta essiccazione a basse temperature (20 ore, 35 °C).
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Taralli Pugliesi
Taralli della tradizione pugliese realizzato con ingredienti semplici e genuini. Aspetto invitante e dorata croccantezza per un gusto esclusivo, impareggiabile. Economia locale e solidale.
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L’oro verde di Calabria
Il bergamotto, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, è coltivato in un piccolo fazzoletto di terra nel cuore della Locride, da Villa San Giovanni, sullo Stretto di Messina, a Siderno.
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Risi Italiani
La grande tradizione del riso italiano, coltivato biologicamente nella zona delle risaie del Vercellese. Sbramatura con lavorazione a pietra e a basse temperature, per Chicchi Perfetti raccolti a riso maturo, con un 16-18% di maturità.
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Farine Vive con Germe
Macinatura a pietra nel mulino ad acqua: da 8 generazioni la stessa lavorazione, lenta e a bassa temperatura, per mantenere la vita all’interno della farina.
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Pesti crudi
Lavorati a bassa temperatura, non pastorizzati, per mantenere inalterate le proprietà organolettiche di una materia prima selezionata con cura.
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Legumi Riscoperti
Completamente lavorati a mano, dalla semina alla raccolta, dalla sgranatura alla cernita, i Legumi Riscoperti Sapore di Sole sono prodotti dal gusto pieno, allo stesso tempo rustico e delicato, perfetto per qualsiasi ricetta a base di legumi.Specialità del territorio quasi dimenticate, oggi riscoperte e coltivate con passione e sapienza, per salvaguardare le produzioni che fanno della nostra Penisola una culla di materie prime e biodiversità uniche.
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Spirulina delle Prealpi
Da coltivazioni biologiche, tramite un processo di produzione costantemente monitorato.Tutte le fasi successive, a partire dalla pressatura meccanica fino all’essicazione, vengono condotte rigorosamente a bassa temperatura per preservarne tutti i nutrienti.
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Fagioli del Purgatorio
Coltivati nei terreni vulcanici dell'alto Viterbese, i Fagioli del Purgatorio Sapore di Sole sono un prodotto biologico unico, nato grazie alla collaborazione con appassionati agricoltori biologici con una spiccata attenzione alla biodiversità.
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