I grani antichi sono grani autentici mai modificati dall’uomo, hanno ariste più lunghe, sono più digeribili e tutelano la biodiversità.
GRANI ANTICHI DI SICILIA
CHICCHI E SPIGHE DALLE ORIGINI ANTICHISSIME
Farine vive autoctone macinate a pietra con Germe di Grano, nomi ricchi di storia e dal fascino antico, tradizioni e colture che tornano, sempre più richieste, alla ribalta.
Macinate rigorosamente a pietra naturale nel cuore di Modica, ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura per conservare profumi, aromi e potere nutritivo.
Semola di grano antico Timilia
Semola di grano antico Russello
Tubetti di grano antico Timilia
Busiate di grano antico Russello
Busiate di grano antico Timilia
Maccheroni di grano antico Russello
Spaghetti di grano antico Timilia
Calamarata di grano antico Russello
Tagliatelle di grano antico Timilia
Bucatini di grano antico Russello
Busiate lunghe di grano antico Russello
Linguine di grano antico Russello
Reginette di grano antico Russello
Timilia e Russello: patrimonio di Sicilia
Due grani antichi, che conservano la storia di una regione.
Spiga affusolata con lunghe reste che sfumano dal nero all’oro, chiamato anche Tumminia o grano marzuolo, il Timilia è’ il grano più antico della Sicilia, coltivato sin dal 1300.
Conosciuto anche come Ruscio o Russieddru, il grano Russello deve invece il suo nome alle spighe alte e allungate di color rosso acceso. Ha lunghe reste e chicco ambrato. Insieme al Timilia è il grano più antico dell’isola.
La semola di grani antichi Timilia e Russello Sapore di sole è macinata rigorosamente a pietra naturale, nel cuore della Contea di Modica, in Sicilia. Ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura, per conservarne profumo, aroma e nutrienti. È così che le proprietà del frumento vengono esaltate e il germe del grano – vera riserva di vitalità e anima del chicco – viene preservato.
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Grani antichi di Sicilia
Farine macinate rigorosamente a pietra naturale nel cuore di Modica, ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura per conservare profumo, aroma e il potere nutritivo del germe.
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Pasta Sarda
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