Crocchette di Miglio

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

200 g di Miglio
1 Carota
1 Cipolla
1 Sedano
Zenzero
4 cucchiai di Prezzemolo tritato
2 cucchiai di Farina di Riso
Sale
Pepe
Olio di Semi di Girasole

Procedimento:

Metti sul fornello una pentola con 1,5 lt di acqua, aggiungi un po’ di sale e quando bolle butta il miglio facendolo cuocere per circa 10 minuti, quindi filtra l’acqua.
Trita la cipolla e le verdure e uniscile al miglio, aggiungi la farina, il prezzemolo, il sale, il pepe e lo zenzero e mescola bene.
Fai delle palline compatte quindi cuocile in una padella spennellata di olio, saranno pronte quando esternamente risulteranno belle dorate.
Servi le crocchette con insalata fresca, maionese, ketchup o salse a piacere.

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