Ingredienti fondamentali dell’alimentazione sono gli amminoacidi, le unità strutturali delle proteine, e in particolare i 9 amminoacidi cosiddetti essenziali.
Fetta Madre
Artigianali, fragranti, lievitazione naturale.
Le Fetta Madre sono realizzate a partire da un impasto con pasta madre e olio extravergine di oliva, utilizzando grani antichi selezionati e cereali riscoperti.
Da gustare con ciò che vuoi, non si sbriciolano e restano intatte anche quando le inzuppi.
In quattro gusti:
- Senatore Cappelli e Avena;
- Senatore Cappelli, Grano Russello e Uvetta;
- Farro e Segale;
- Grani Antichi e Grano Saraceno.
Legumi antichi
Prodotti della terra dal passato glorioso che si credevano perduti e che ricompaiono finalmente sulle nostre tavole, portando con sé le loro virtù e il loro valore storico e culturale.
Cereali
Ritrovare la connessione con le nostre tradizioni attraverso la riscoperta di cereali originari, non modificati e più digeribili.
Grani antichi
Grani antichi dell’Emilia Romagna da filiera certificata, coltivati a partire da un mix di semi di diverse varietà antiche e tradizionali di grano tenero.
Specialità locali siciliane, come i grani Timilia e Russello: colture antiche, patrimonio di un’intera regione.
BIODIVERSITÀ
più benefici per tutti
C’è un rapporto stretto tra biodiversità e salute. Recentemente, infatti, il mondo scientifico ha studiato le correlazioni tra declino della biodiversità e aumento di malattie a base infiammatoria, derivanti da una diminuzione delle difese immunitarie, a loro volta associate al microbioma e al suo benessere.
Per salvaguardare questa ricchezza, e di conseguenza la nostra salute, ci possiamo impegnare nella difesa e nella valorizzazione dei prodotti e dei contesti agricoli locali, puntando alla diffusione e alla riscoperta di colture dimenticate, tipiche e territoriali. Così come abbiamo assistito a un massiccio ritorno nei campi dei Grani Antichi, ci auguriamo che la «riscoperta» diventi un parametro e un obiettivo di una nuova, e insieme antichissima, concezione di agricoltura.
ESPLORA LA MAPPA
toscana
i Toscani
Tradizioni centenarie, qualità e sapori rimasti intatti, inalterati nel corso delle generazioni. «Fatto in toscana» di SAPORE DI SOLE garantisce il meglio delle ricette della tradizione, seguite passo a passo, con procedimenti e lavorazioni lente e con le materie prime più fresche.La garanzia di un’esperienza genuina, dall’anima profonda del mondo contadino.
Scopri di piùtrentino
Forno dell'Alto Adige
Il mastro panettiere Richard lavora insieme al suo pronipote Hannes e al team di 40 persone della Val d’Ultimo per preservare la qualità e le tradizioni dei suoi antenati.
Scopri di piùemilia romagna
Aceto balsamico IGP di Modena
Ciclo rigorosamente chiuso, come vuole l’approccio biodinamico: in questi quattro ettari sono presenti, caso unico al mondo, tutte le fasi di lavorazione dell’aceto balsamico, un concentrato di: Qualità, Sostenibilità e filiera zero.
Scopri di piùsicilia
Grani antichi di Sicilia
Farine macinate rigorosamente a pietra naturale nel cuore di Modica, ogni chicco viene lavorato a bassa temperatura per conservare profumo, aroma e il potere nutritivo del germe.
Scopri di piùsardegna
Pasta Sarda
A base di semola di grano duro locale, formati tipici della tradizione popolare lavorati artigianalmente mediante una lenta essiccazione a basse temperature (20 ore, 35 °C).
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Taralli Pugliesi
Taralli della tradizione pugliese realizzato con ingredienti semplici e genuini. Aspetto invitante e dorata croccantezza per un gusto esclusivo, impareggiabile. Economia locale e solidale.
Scopri di piùcalabria
L’oro verde di Calabria
Il bergamotto, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, è coltivato in un piccolo fazzoletto di terra nel cuore della Locride, da Villa San Giovanni, sullo Stretto di Messina, a Siderno.
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Risi Italiani
La grande tradizione del riso italiano, coltivato biologicamente nella zona delle risaie del Vercellese. Sbramatura con lavorazione a pietra e a basse temperature, per Chicchi Perfetti raccolti a riso maturo, con un 16-18% di maturità.
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Farine Vive con Germe
Macinatura a pietra nel mulino ad acqua: da 8 generazioni la stessa lavorazione, lenta e a bassa temperatura, per mantenere la vita all’interno della farina.
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Pesti crudi
Lavorati a bassa temperatura, non pastorizzati, per mantenere inalterate le proprietà organolettiche di una materia prima selezionata con cura.
Scopri di piùbasilicata
Legumi Riscoperti
Completamente lavorati a mano, dalla semina alla raccolta, dalla sgranatura alla cernita, i Legumi Riscoperti Sapore di Sole sono prodotti dal gusto pieno, allo stesso tempo rustico e delicato, perfetto per qualsiasi ricetta a base di legumi.Specialità del territorio quasi dimenticate, oggi riscoperte e coltivate con passione e sapienza, per salvaguardare le produzioni che fanno della nostra Penisola una culla di materie prime e biodiversità uniche.
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Spirulina delle Prealpi
Da coltivazioni biologiche, tramite un processo di produzione costantemente monitorato.Tutte le fasi successive, a partire dalla pressatura meccanica fino all’essicazione, vengono condotte rigorosamente a bassa temperatura per preservarne tutti i nutrienti.
Scopri di piùlazio
Fagioli del Purgatorio
Coltivati nei terreni vulcanici dell'alto Viterbese, i Fagioli del Purgatorio Sapore di Sole sono un prodotto biologico unico, nato grazie alla collaborazione con appassionati agricoltori biologici con una spiccata attenzione alla biodiversità.
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